水酒？水酒跟白酒的区别

水酒度数一般多少

水酒就是一种发酵酒，所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。而在人们的日常生活中，水酒则是指各种饮料和酒的统称。

而在少数民族中，水酒又有着不同的意义，朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。

水酒一般类似于我们常说的黄酒和米酒，所以度数不是很高，一般都在三十度以下。

如何用米酒做水酒

使用米酒制作水酒较为简单。可以用米酒做水酒米酒和水酒的制作方法是相似的，都需要糯米和酵母。只需要将米酒中的酒精去除出来，调整一下口感即可制成水酒。具体的制作方法如下：将米酒倒入锅中，用中小火煮沸，然后加入适量的水，再煮沸。在沸水中加入适量的冰糖或红糖，根据口感增减，再加入适量的姜片或其他调料，煮沸一段时间就可以了。最后将制好的水酒过滤并装瓶保存即可。

景颇水酒的做法

景颇水酒是一种传统的云南特色酒品，制作方法比较复杂，需要一定的时间和耐心。以下是景颇水酒的制作步骤：

1.准备食材：糯米、糯米曲、米饭酵母、水、白糖。

2.将糯米泡水，浸泡两到三个小时，然后将水倒掉，再加入糯米曲，混合均匀。

3.将混合后的糯米放入一个密封容器中，盖上盖子，放置在阴凉、通风干燥的地方，发酵三到七天，期间要每天搅拌一次，以充分发酵。

4.发酵后的糯米就成为了景颇水酒的原料，接着将原料与米饭酵母、水和适量的白糖混合，放入瓦罐中。

5.将瓦罐密封，放置在冬暖夏凉、通风干燥的地方，让其自然发酵。期间每隔一段时间要翻动一次，以充分混合和发酵。

6.大约一个月后，景颇水酒就做好了，可以倒出来饮用，也可以储存起来等待更长时间的陈化。

注意事项：

1.制作过程中要保持干净卫生，避免细菌和杂质的污染。

2.制作景颇水酒需要一定的技巧和经验，初学者要耐心学习和掌握。

3.饮用景颇水酒时应适量，切勿过量，以免醉酒或影响健康。

水酒跟白酒的区别

水酒一般是指发酵酒，度数较低，白酒是蒸馏酒，度数高。所谓的水酒，其实就是用粟、麦、稻米等加酒曲糖化而成的一种带甜味的酒。

各种水酒的共同点是略带甜味，喝着爽口宜人，但是浓度却很低，酒精含量一般都在10°以下。

与发酵后蒸馏的白酒不同，水酒的制作非常简单，以清水浸泡煮熟粟、玉米、稻米等，然后控出，晾凉，加入甜酒曲，淋上凉水，放在温暖干燥处，一两天就做成了。

江西水酒是什么酒

糯米酒。

江西水酒是用糯米酿造的，先精选糯米淘干净后，放锅内煮熟，再从锅内拿出放凉，用酒酿拌匀，装入备好的容器内一层层放均匀，并在中间留在一个圆坑，让酒水在里面形成，再密封好容器内的糯米饭保好温度，放置几天，等到闻到酒味就做出来了水酒。