毛肚火锅 毛肚火锅的正宗做法
毛肚火锅的做法
步骤/方式1
准备食材:毛肚1盒,魔于丝1盒,豆腐1块,白菜100克,大葱半根,小葱根,味达美浓汤蕃茄火锅底料1包
步骤/方式2
豆腐切块入油锅煎
步骤/方式3
煎至双面金黄即可
步骤/方式4
加入大葱,胡萝卜片爆香后
步骤/方式5
加入浓汤番茄火锅底料炖煮,再加下入白菜
步骤/方式6
下入魔于丝,毛肚,煮五至八分钟即可开吃
步骤/方式7
简单的毛肚火锅就做好了
毛肚火锅的做法和配方
一、准备食材:
毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小葱1根
调味料:食用油10克、火锅底料50克、香油5克、盐1克、鸡精2克、干辣椒5个、花椒1克
二、做法步骤:
1、毛肚洗净,土豆去皮切片,藕去皮切片,蒜切末,小葱切葱花;
2、锅中倒入适量油、油温升高后,下入花椒粒、干辣椒、火锅底料、炒香,加入适量清水煮沸;
3、调入盐、鸡精,放入干豆皮煮3分钟,放入土豆、藕煮3分钟,下青菜煮1分钟,放入毛肚;
4、煮沸后盛出,加入蒜末,淋上香油,撒上葱花。还可以加入自己喜欢吃的蔬菜作为配菜
家常牛肚火锅的简单做法
食材:牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣
烹饪步骤:
步骤1:准备适量新鲜的牛肚,清洗干净,切成丝,姜削皮切片,葱切段备用;
步骤2:用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右;
步骤3:煮锅中放入适量清水,把牛肚放进去焯烫,水开后再煮三分钟,即可捞出过凉水;
步骤4:起锅烧热,锅中放入适量油,把花椒,干辣椒,葱姜蒜,八角,香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中,大火翻炒,炒出香味后,再加一点白糖提香;
步骤5:把牛肚放进锅中大火爆炒,加一点生抽,盐,味精调味,撒上孜然粉,倒一点香油,就可以出锅了。
毛肚火锅的家常做法
食材:黄牛毛肚250克、青蒜苗40克、葱白250克、牛肝100克、牛腰100克、牛脊髓100克、醪糟汁100克、干辣椒40克
方法:
1、毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片;
2、牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉汤烧沸,放料酒、豆豉,醪糟汁烧沸成火锅卤汁;
3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘,荤素原料随吃随烫,根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用。
毛肚火锅的正宗做法
1.
食材:毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小葱1根调味料:食用油10克、火锅底料50克、香油5克、盐1克、鸡精2克、干辣椒5个、花椒1克
2.
150克毛肚洗净。
3.
100克土豆去皮、切片。
4.
100克藕去皮、切片。
5.
20克蒜切末。
6.
10克小葱切葱花。
7.
热锅倒30ml油、油温5成热时、下5克花椒粒、3克干辣椒、50克火锅底料炒香、加入400毫升清水煮沸、调入5克盐、3克鸡精、放入20克干豆皮、煮3分钟、放入100克土豆、100克藕煮3分钟、下50克青菜煮1分钟、放入150克毛肚。
8.
煮沸后盛出、加入20克蒜末、淋上10ml香油、撒10克葱花。