毛姜？毛姜怎么做好吃

毛姜的最佳腌制方法

毛姜的最佳腌制的方法：

1.毛姜洗净控干,切成约1-2mm的片状。注意一定要把水控干再切。

2.将蒜去皮洗净、控干备用。

3.尖椒洗净控干后用剪刀沿纵向将尖椒切一个口。方便下一步腌制。

4.将甜油、醋、鸡精放下铁锅,煮沸。自然冷却至室温。

5、准备一小坛，将毛姜、尖椒、蒜及煮好的调料一块放入，搅拌，保持调料液面稍高，盖好盖子静置。隔一至两天翻拌一次，一星期后即可食用。

毛姜怎么做好吃

食材清单

毛姜500g、桂皮少许、八角、花椒少许、糖两勺、盐两勺

烹饪步骤

步骤

花椒、八角桂皮放入水中煮沸加盐、糖晾凉倒入切好的毛姜内，腌3～5天可以直接食用或炒食。口感脆脆的，配粥很开胃的！

毛姜种植全过程

毛姜种植针对新手，按照选地、选姜、播种时间、催芽、底肥、播种、田间管理、病虫害防治、及时收获、入窖储藏等10个方面进行介绍种植的基本方法和操作步骤：

1.选地。选择土层深厚、保水保肥、土质肥沃、透气性好、有机质丰富的沙壤土、壤土种植生姜。生姜不宜连作，也不宜选择块根类、肉质根类和块茎类农作物作为前茬作物，否则病虫害严重，产量降低，品质下降。

2.选姜。购买的生姜应该是表皮粗糙、色泽较暗的生姜，不要买被硫磺熏过的表皮光滑、破损、色泽鲜艳、有刺激味的生姜作为种子。长期种植生姜的农民在收获生姜的时候，选择生长健壮、无病、优质、高产的地块选留肥壮、无病虫、无腐烂、无损伤、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、未受冻的姜块做姜种贮藏。

3.选择播种时间。生姜发芽温度较高，播种期一般为3-5月份，南北差异很大，以当地土壤温度超过16℃以上时进行播种，不能过早或者过迟。

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4.催芽方法。播种以前，根据播种时间提前20天左右开始催芽，可以采用温室催芽、火炕催芽、牛粪催芽等多种方式进行催芽，保持生姜有一定的湿度，保持温度在22-25℃之间，才能按期培养成粗壮的芽，温度太高幼芽瘦弱纤细，温度太低，发芽缓慢。姜芽长出0.5-1厘米时，即可分批栽植。姜块用手掰开也可以用刀切开，每个姜种保留1-2个饱满芽，伤口可用草木灰涂抹，有利于伤口恢复，必要时进行杀菌处理，避免姜种腐烂。

5.合理施入底肥。一般选择用腐熟的鸡粪或者羊粪作为底肥，每亩地施入1000-2000公斤，和土壤混合均匀以后翻入土壤，也可以每亩施入饼肥100公斤，三元复合肥50公斤，或者尿素、过磷酸钙和硫酸钾各25公斤，在播种沟施入。生姜属于忌氯作物，不宜施入氯化钾等含氯肥料。

6.播种。播种前浇足底水，水分下渗以后进行排姜。生姜每亩密度控制在5500株为宜，生姜的株距为30厘米，行距为40厘米，每穴放一个姜种。发芽的生姜可以将种芽向上摆放，但最好选择平摆，既方便操作又方便收获。东西方向开沟的将姜芽朝南摆放，南北方向开沟的将姜芽朝西摆放。亩用种量一般为400-500公斤，农村素有姜够本一说，所以种姜宜大不宜小。覆土厚度为4-5厘米，

7.田间管理。出苗以后开始浇水，在生姜苗长到25厘米时进行第一次追肥，以氮肥为主。在生姜块根快速生长时进行第二次追肥，以钾肥为主，配合施入三元复合肥，再过一个月再次施入钾肥和复合肥，数量减半即可。

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8.病虫害防治。生姜的病虫害主要包括姜瘟病、斑点病、叶枯病、眼斑病、炭疽病、溃疡病、细菌软腐病、姜、姜蛆、斜纹夜蛾等，夏季是病虫害高发时期，及早预防，针对性进行防治。

9.及时收获。生姜可以采收娘姜、嫩姜和老姜，根据需要进行选择。偷娘姜6月下旬至7月初采收。采收嫩姜在9月份，可以腌制酱菜。老姜在11月上旬前后采收，如果温度低于10℃，生姜就可能受冻，最迟在当地初霜期以前采收完毕。采收前7-10天停止浇水，否则块根水分含量太大，容易在储藏期腐烂。

10.入窖储藏。当温度降低到17℃以下的时候入窖储藏，以后将温度控制在12-15℃之间，相对湿度控制在65%左右，避免储藏期病害和腐烂。不要将生姜放在冰箱里，否则极容易腐烂变质。

毛姜泡酒的正确方法

做法：把事先准备好的凉开水，倒进坛子里，到了2/3左右就可以了。加入20∽30粒花椒，白胡椒，香叶几片，8角几个，适量的冰糖，盐，再放入高度白酒。不能选有病虫害的生姜。用小刀削去根部和尖部，洗净晾干水分。太大块的也要把它掰断，泡的时候一定要晾干水分，全程不能再沾生水，

长毛姜的学名

毛姜（ZingiberKawagoiiHayata）

长毛姜的学名是毛姜，属于被子植物门单子叶植物纲，是姜科姜属植物，因此，长毛姜的学名是毛姜

拓展一下，毛姜的叶片长圆形或长圆状披针形，两面均被短绒毛.萼管长一厘米且另一侧开裂长毛姜是俗名.其真正的名称就是毛姜