开水白菜，开水煮白菜的典故

开水白菜学名

水煮白菜，在北京叫做乾隆白菜。在东北叫大肉酸菜。在南方叫酸野。

开水白菜含义

开水白菜是一种形容非常简单、轻松的事情或者工作，非常容易完成，不需要花费太多时间和精力，就像把白菜洗干净放到开水里煮一下就可以食用一样，非常轻松简单。

中国名菜，川菜中的极品开水白菜几百块一份值不值得

外行看热闹，你到我店里来吃，一种只要五块钱，一种须提前24小时预定，480一份，可以盛6小碗，仅六人可尝一下。98%的川菜馆你也吃不到这个菜。几十元一份的那是日本、韩国的味增汤，请我吃我也不会动筷子。

开水煮白菜的典故

相传开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。黄敬临当厨时,不少人贬损川菜“只会麻辣,粗俗土气”,为了破谣立证,他冥思苦想多时并经由百番尝试,终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中神品,把极繁和极简归至化境,一扫川菜积郁百年的冤屈。

开水煮白菜是什么意思

开水煮白菜是王龙睿演唱的歌曲，由徐明正作词，杨希文作曲。