太湖三白是哪三白，三白是哪三样

太湖三白是指什么

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。

太湖银鱼：长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。

太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。

太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。

三白是哪三样

三白是指中国太湖的三种河鲜类特产，白鱼、银鱼和白虾，是江苏省的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。由于其色泽均呈白色，因而称为太湖三白。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度：尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。

银鱼又是江苏传统外贸产品，太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干，色、香、味、形，经久不变。烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类应时名菜，不比鲜银鱼逊色。八十年代太湖银鱼南移滇池，西湖，成为当地的名特产。

三白是指哪三样

三白是指中国太湖的三种河鲜类特产,白鱼、银鱼和白虾,是江苏省的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

由于其色泽均呈白色，因而称为太湖三白。

利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度：尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。

太湖三白分别指的是什么

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾。因为白鱼、银鱼、白虾的颜色都是白色的，所以被称为“太湖三白”。

太湖三白指的是

—白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。