大石斑鱼(石斑鱼多大个的好)

石斑鱼多大个的好

石斑鱼一般一斤半到二斤左右。

这么大吃是最好的，因为吃饭鱼这么大，肉是非常好吃的，做的时候也是非常方便的。在挑选石斑鱼的时候我们还要注意，在挑选石斑鱼的时候应该以鱼皮有光泽、鱼鳞无脱落、鱼眼不混浊、鱼肉紧密、鱼腹肥大等的为佳，这样的石斑鱼是比较优质的。

大石斑鱼肉家常做法

斑鱼块做法如下

材料：鱼600克、米酒1大匙、盐少许、烹大师少许、蒜末1匙、木薯粉适量、油适量、胡椒盐少许

做法：

1、鱼去鳃肠肚后洗净，米酒、盐、烹大师稍为醃一下入味。

2、鱼双面沾裹木薯粉放置约5分钟后，热油锅炸至金黄色即可起锅，洒上胡椒盐即可

钓出来大石斑为什么要放气

钓出来大石斑要放气的原因：

石斑鱼由深水提出后压力变小,出水后若不排气,会使其气涨而死。

斑类海鱼在海钓行程的渔获中登场率也很高，尤其是一些美味的东星斑、小石斑鱼更是受到海钓玩家的喜爱，甚至有时会以它们为目标鱼，专门探钓斑类鱼种，那对于这种小、中型的深海鱼类强大的气压、水压的反差也是致命的，就像很多朋友说的一样，被钓手钓出水的那一刻，基本上内脏就已经破裂了。

5斤大石斑鱼做法

5斤的大石斑鱼可以把它切片呃那个做水煮鱼或者是用来清蒸，也可以用来炒西芹。

大石斑鱼皮很厚要怎么做法

用料石斑鱼1条约2斤葱适量姜1块蒜7-8瓣盐1茶勺生抽2汤匙蒸鱼豉油1汤匙陈醋1汤匙料酒2汤匙白糖1茶匙豆豉酱1汤匙干红椒2-3颗玉米淀粉适量植物油适量红烧石斑鱼的做法鱼去鳞除鳃，去掉内脏，鱼身上划上几刀。用厨房用纸吸走多余水分。用盐码味，加料酒，腌制约15分钟热锅加入适量植物油，比平时炒菜多些。鱼身上拍上淀粉，入锅两面略煎。

（最好用不粘锅，否则鱼皮会破。）

蒜头拍松，姜切片，放入锅中，煎出香味。加入生抽，豉油，醋，料酒，加开水刚好没过鱼身，加葱段，干辣椒。大火开盖炖煮10-15分钟。加豆豉酱和白糖，收汁，装盘，撒上葱花。