大白鱼 大白鱼的做法
大白鱼是什么鱼
大白鱼是翘嘴红鲌的别名，它是一种淡水经济鱼类。它的体型很大，能长到10-15千克。但非常迅速，而且善于跳跃，可以飞跃1米左右的障碍。它多生长在长江中下游的水域中，以湖北、安徽和黑龙江的最为有名，有很高的营养价值。
大白鱼用什么饵
1、红虫：红虫是钓白条鱼常用的饵料，所谓红虫实际上是摇蚊幼虫，用红虫可兼钓鲫鱼、鲤鱼、黄颡鱼、罗非鱼、白条鱼等鱼类，尤其是气温偏低的时节用红虫钓鱼效果非常出色。
2、蚯蚓：蚯蚓是钓白条鱼常用的饵料，事实上蚯蚓也是名不副实的“万能饵料”，对多数淡水鱼类都有效，不管什么季节、什么水域都能来钓鱼，野钓时用蚯蚓几乎不会“空军”。
3、麦粒：麦粒是钓白条鱼常用的饵料，主要有发酵麦粒和酒泡麦粒两种，得益于麦粒天然的麦香味对多数植食性和植食性鱼类都有极强的诱惑力，最适合夏秋季钓大个体的白条鱼。
4、商品饵料：野战蓝鲫（香腥）40%、九一八野战篇（麸香）40%、速攻2号（奶香）20%，加饵料总量10～15%的拉丝粉，饵水比1：1，气温低的季节可将九一八野战篇换成九一八野战腥版。
鱼缸大白鱼叫什么名
大白鱼是翘嘴红鲌（bó）的别名，它是一种淡水经济鱼类。目前主要分布在云南的西北部和四川邛（穷）海地区，白鱼体形长，头背平直且隆起。眼睛比较大，位于头侧上方。它的体型很大，能长到10-15千克。但非常迅速，而且善于跳跃，可以飞跃1米左右的障碍。肉质白而细嫩，味美不腥。常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。
东北四大名鱼
东北鱼有鳜鱼、长春鳊、吉花鱼、哲罗鲑、
1、鳜鱼：产量不大，中国南北均有出产，北方以镜泊湖鳜鱼最有名，其肉呈瓣状，红焖、清炖、煎炸均可。
2、长春鳊：大者1-2斤，小者7-8两，鱼虽不大，但脂肪含量极其丰富，肥而不腻。
3、吉花鱼：呈椭圆形，鳞色银白，最重可达5斤，肉鲜味美，可炖汤、清蒸、红烧、香煎。
4、哲罗鲑：是一种非常珍贵的冷水性淡水鱼，性凶猛，身长1米以上，重达50斤以上。
大白鱼的做法
主料：白鱼600克、白萝卜400克
辅料：菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克
做法：
1、把鱼洗净拾掇洁净切块，撒上盐腌制10分钟以上
2、白萝卜洗净切厚块
3、热锅凉油油热8成下鱼块，煎到两面金黄色
