印度甩饼(印度甩饼的准确配方)

印度特产是什么

印度香米

印度香米，巴斯马蒂香米Basmati是一种比泰国香米更昂贵的著名香稻品种，栽培历史悠久，米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米饭后，米粒会增长2-3倍。在中东，巴斯马蒂香米是普通稻米的3-5倍，是世界上最为昂贵的稻米。从印度北方邦(UttarFradesh)出土陶器中的碳化谷粒证实了巴斯马蒂香稻的种植可能溯源至公元前8000年前。

印度甩饼的准确配方

中筋面粉450克

高筋面粉50克

温水260毫升

盐4克

辅料

香蕉8个，细砂糖适量

步骤1

将主料里的面粉温水盐混合，揉成光滑的面团。

步骤2

揉好的面团，平均分成8份，每份揉圆，每个面团上裹上色拉油，放入乐扣盒，冰箱冷藏2小时以上。

步骤3

将冷藏后的面团放在抹了油的案板上（或干净厨房桌面），擀面杖擀，越薄越好，四周可以用手轻轻外拉，注意不要把面皮拉破。切除四边多余不整齐的面皮，在中间铺上香蕉，撒上细砂糖。

步骤4

将铺好香蕉细砂糖的面皮的四个角向内折，要重合，不要漏，否则煎的时候糖汁流出来会糊锅。

步骤5

入油锅（少许油），小火煎到两面金黄即可。

印度飞饼面团的配方

用料：低筋面粉4千克、牛奶1.5升、炼奶3TSP、盐3TSP、黄油适量

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做法：1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。

3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。静止10分钟，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内！

6。3小时后可以用！面饼的甩制：在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可用甩湿布来练习）

正宗印度飞饼皮的做法

印度飞饼，这么做太好吃了！

说到印度飞饼，一直爱吃菠萝飞饼，所以在网上大批的搜罗整理了这个做法，结果很赞，第一次做也能这么好吃！！

用料

中筋面粉\高筋面粉450g/50g

温水260ml

盐4g

菠萝随意

我用了1cm厚的菠萝2片

炼乳10g

糖根据菠萝酸度添加

椰浆10ml

印度菠萝飞饼的做法

菠萝切碎，和炼乳，椰浆混合。如果菠萝酸可根据自己口味加糖，或者炼乳可翻倍加入。

把盐，450g中筋面粉和50g高筋面粉混合，加温水筷子搅拌成絮状，揉至面团光滑

分成几个小面团，可以根据平底锅大小，如果家里的锅不大，建议分成8个，面团刷油，保鲜膜封好放入冰箱冷藏2小时。

甩饼，本人真的不会。所以只介绍我使用的笨方法啦！用擀面杖把面团擀开，中间一定要尽量薄，然后就拿手抻，抻饼皮的外圈就可以，做饼的中间部分够薄就可以了，然后把外圈厚的部分撕下来，就是照片的样子啦！在把酱料撒上。

四面合上，锅里热油，下锅小火即可

做好之后就是这样的，外皮酥脆，馅料香甜。

小贴士

中筋面粉就是我们说的做饺子擀面条的面粉。如果没有高筋面可以全部500g中筋面冷藏醒面时间不能低于1小时，（醒的面团时间越长，韧性和抻拉越轻松和不易破损）温水是指30度到45度之间的水