南充冬菜，冬菜在超市叫啥

南充冬菜的腌制方法

四川南充嫩尖冬菜一般采用芥菜为主要原料，将芥菜的菜苔切片后晾晒，变软后取荠菜嫩尖部位加入盐进行揉搓，次日起每天揉一次，共揉5～6次，随后静置半个月，期间加入香料翻几次，香料主要为花椒、八角、小茴香、陈皮和松香等混合物，之后装入坛中压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，等泥土上湿润了就说明成熟了，每年农历八月清理转一次坛，经二三年左右充分成熟。

南充农特产

四川省南充市十大特产有张飞牛肉、仪陇胭脂萝卜、仪陇酱瓜、高坪甜橙、充国香桃、南充冬菜、保宁压酒、西凤脐橙、吴馓子、奉国大米。其中奉国大米因产自阆中市老观山区而得名。

几年的冬菜还能吃吗

能吃，但存放两年之后品质都会发生改变，所以尽量不要食用的好。

其实在存放时间上，冬菜的存放时间和一般咸菜比起来是差不多的，一般都是能存放数年之久。但是有一点必须要强调的是，冬菜的存放最好也要密封窖藏，而且一般不要通风，否则会受到细菌的滋扰而变质。

冬菜在超市叫啥

冬菜学名芥菜，因其生长在冬季，所以称为冬菜。超市都叫芥菜。

冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，也是中国的名特产之一，各地均有产制，其中以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜的营养丰富，含有多维生素，多用作汤料或炒食，风味鲜美，一般人群均可食用。冬菜是什么菜冬菜是什么菜冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，被列为“中国传统名腌菜之一”，以其色泽金黄,口感脆嫩,具咸、酸、蒜香味深受北方地区人们的欢迎。冬菜常用的原料有大白菜、包心菜、芹菜、芥菜叶等等。

冬菜是什么菜冬菜根据地区的不同，还可分为京东菜、川冬菜、津冬菜以及大足冬菜。京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜;川冬菜中南充冬菜誉满全国，是四川四大名菜之一;津冬菜有特殊香味，既可作菜又可作调味用;大足冬菜，已有近千年的生产制作历史。

烟山冬菜食用方法

烟山冬菜，南充特产，其特点是鲜、香、脆、嫩，为烹饪、面食、调味和馈赠之佳品。因其于生产、加工均在冬季，故名“冬菜”。

据《南充县志》记载：烟山冬菜始于清乾隆年间(公元1773年)，由青居的乐作周、廖子英从浙江引进腌制冬菜技术，在场中开办酱园铺，其所制嫩尖冬菜质脆而纯香，口味鲜美而浓郁。1956年，乐、廖酱园铺纳入公私合营更名“前进副食厂”，1958年改为“青居供销社副食品厂”，1979年后，随着生产规模扩大，该厂购买了搅拌机、拨壳机、粉碎机等多种机械设备，实现半机械化生产。

烟山冬菜精选青居镇优质芥菜为原料，加入十余味纯天然香料，经传统工艺生产加工后，置土陶内腌制三年而成，开坛即可食用。冬菜色泽黑褐有光泽、香气浓郁，风味鲜美独特，咸淡适度，质地嫩脆。经检测，冬菜营养丰富，含有多种维生素，有开胃健脾、增强人体机能之功效，作熬汤、拌馅、烧炒均可。