冷吃牛肉(冷吃牛肉用什么部位的肉)

火哥冷吃牛肉做法

愿料：牛键子肉一条

做法：1.：先把牛键子肉用刀划上几刀，然后加入料酒和少许干青花椒、生姜腌制一会，

2：然后把腌制好的牛键子肉放锅里加入水开大火煮至牛键子肉没有血水，

3.：把煮好的牛键子肉用冷水冲洗干净放入卤水里面小火慢慢熬制，待熬好后捞出切成小片备用，

4：然后往锅里加入宽油，待油温到七八成热的时候放入切好的牛键子肉片慢慢炸至表面水份变干捞起备用，

5：往锅里加入适量的红油，依次下入干辣椒段、干青花椒、大葱头、老姜、炒香，然后加入少许老干妈、米酒、小茴香、白糖、再倒入适量的啤酒……转小火慢慢熬制一会，待汁水收干，起锅装盘……然后再撒上少许芝麻即可。

冷吃牛肉用什么部位的肉

冷吃牛肉通常使用的是牛腱肉或者牛脊肉。这两部位的肉质较为细嫩，适合制作成冷吃牛肉。你可以选择将牛腱肉或者牛脊肉切成薄片，然后腌制或者煮熟后冷却，再配上适合的调料和蔬菜，就可以享受美味的冷吃牛肉了！记得在切割生肉时要注意卫生和安全哦。

希望这个回答对你有帮助！

宜宾冷吃牛肉做法

先把牛肉煮好再把牛肉切成丝或块再放海椒和油抄

冷吃牛肉怎么保存

冷吃牛肉的保存方法需要注意以下几点。

首先，在购买之初，应先从包装中取出，透气凉快地保存，避免受潮和变质。

其次，冷食牛肉需保持干燥，平铺在盘子或盒子中，用保鲜膜密封，放入冰箱中冷藏。

最后，在食用前应先烤或者微波炉加热，杀灭细菌，让肉质更加香脆美味。注意不要过度加热以免影响口感和营养成分。以上是冷吃牛肉的存储技巧，希望能帮助到大家。

五香冷吃牛肉的正宗做法

1.牛肉切成拇指粗细的条，切的时候尽量均匀一点。大葱切段，姜切片，蒜切片。

2.牛肉加入大葱、姜片、蒜片、料酒、少许盐。

3.抓匀，腌制15分钟。

4.腌制牛肉的时候，把干辣椒剪成马耳状。

5.锅里倒入油烧热，油要比炒菜多。把腌好的牛肉放入，大火翻炒直到颜色变深。（比较在意腥味的朋友可以再加一点葱姜蒜一起炒）。

6.改小火，下干辣椒炒香。

7.放入盐、白砂糖、花椒粉、五香粉、熟白芝麻炒匀，稍微翻炒一会儿入味即可。

最重要的一步：放凉了再吃。