陕北味道最正宗的做法

  当属蒸酥肉了把肉切成细条，用葱姜白酒腌制半个小时，腌制好后把葱姜调出去，加入花椒面，大茴面，再打入几个鸡蛋，撒点淀粉，少来点白面，老抽，白酒搅拌均匀之后，油温五成热上锅炸，表皮炸硬炸黄捞出，炸好的猪肉放入碗里加入八角，葱姜，再来点老抽盐，水之后上锅蒸！大火蒸一个半小时，一道陕北味道最正宗的蒸酥肉就做好了！ 陕北味道最正宗的做法 、羊后腿肉、淘洗后的大米。
  2、胡萝卜、洋葱、西红柿、姜、大葱、八角、桂皮、茴香。3、胡萝卜切丝，洋葱切块，西红柿切片。4、冷水泡过血水的羊腿肉，不用改刀放入油锅中翻炒七成熟。5、然后下入胡萝卜丝翻炒，炒软。6、再下入洋葱翻炒（应该先下洋葱炒这样会炒出洋葱的香味 。7、再下入西红柿继续翻炒。
  8、炒软后再加入蚝油半勺、酱油、老抽、上色。加入八角、桂皮、茴香、自制红葡萄酒，倒入没过羊肉和菜的水，开大火烧开转中火烧15分钟后下入泡好的大米烧开后转小火焖。9、做好的羊肉抓饭，大米软糯鲜香，羊肉软烂一点也没有羊膻味，特好吃。陕北小米凉粉。