酸菜焖鱼腩的做法

  食材：鱼腩1000克、油20克、酸菜料包2包、盐适量、料酒20克、醋20克、葱1段、姜3片、蒜半头步骤：1、 主辅料： 鱼腩、酸菜料包2、 把鱼腩洗净，划刀。3、 热油，放入葱姜蒜炒香。4、 放入鱼腩。5、 旺火，烹入料酒、醋。6、 放入酸菜。
  7、 加适量清水。8、 炖制5分钟9、 加盐调味，翻面再炖3分钟。10、 旺火收汁，即可关火。11、 出锅装盘，即可上桌 酸菜焖鱼腩的做法 1、草鱼肉鱼腩500克清洗干净后斩成小块。2、放入盆中，加生抽、胡椒粉、鸡精、抓匀腌制十分钟。3、酸菜洗净，挤干水份后切片。
  4、姜切片、干辣椒切小段5、腌制好的鱼块撒上一层面粉。6、锅内热油，将鱼块放入锅中油炸。7、炸至鱼块呈金黄色，盛出备用。8、将姜片、干辣椒段放入锅内小火炒香。9、再下酸菜翻炒几下出香味，盛出备用。10、锅内加适量清水，生抽、老抽、盐，再放入鱼块煮沸后转小火焖八分钟。
  11、再下酸菜焖两分钟，最后大火收汁，调入少许鸡精。 酸菜焖鱼腩的做法 1、准备好泡菜，用水洗一下，剁细，加入花椒粉或者青花椒少许2、把鱼洗干净备用3、锅里烧油，放入郫县红油豆瓣。