豆角花卷馒头的做法

食材：面粉、酸豆角、酵母、清水、葱花、姜末、辣椒面、五香粉、生抽、蚝油。做法：1、准备适量的400克面粉，自己腌的酸豆角一把。2、面粉中加入4g的酵母粉，多次少量的倒入170毫升清水，边倒边搅拌，搅成棉絮状3、再下手和成软硬适度的面团，室温发酵至两倍大，这个节发酵40分钟就好了。4、酸豆角冲洗一下，切成小颗粒，切得越碎越入味。5、酸豆角中加入少许葱花，姜末，辣椒面，五香粉，泼上滚烫的热油，激出香味。6、倒入适量的生抽，蚝油不停地翻炒均匀，馅料就做好了，不需要加盐了，酸豆角中的咸味足够了。7、把发酵好的面团放在案板上用手搓揉排气，按成长方形大片，均匀地铺上酸豆角馅。8、从下往上卷起来，切成小段，放入蒸锅再醒半个小时，大火烧开水后转中小火蒸20分钟关火，取出即可。