草莓罐头制作生产工艺是怎样的?
时间:2024-09-20 17:21:01
来源:风铃百科
作者:管理员
工艺流程:选果→清洗→预煮→装罐→排气→封罐→擦罐→入库。操作要点:1.选择成熟度在80-90%的新鲜草莓果实,去掉烂掉、有病虫害、过生或过熟的果实。2.将果梗清洗干净,剥去萼片,用清水冲洗果实,或先用漂白粉溶液浸泡,再用清水冲洗干净,洗净后沥干。3.预先将水烧开,倒入草莓,煮至果肉软而不烂。4.趁热将软化的果肉汁装罐。5.采用加热排气的方式排气处理。6.然后封罐,要求罐体中心温度不低于80摄氏度...
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