芝麻包的家常做法

  1、准备酵母适量、面粉适量、猪油适量、黑芝麻适量。2、准备好面团食材：酵母粉加入温水，加入1小勺面粉和糖粉拌匀，静置片刻面粉筛入较大的容器里边，加入盐和糖拌匀。3、将酵冒泡泡的母水拌匀倒入面粉中。4、揉至无干粉加入猪油揉均匀，继续揉至面团表面光滑，接着捧起面团往盆中用力摔10次揉1分钟再摔再揉反复3次。
  5、这时和面、手和盆都很光滑的，将面团滚圆盖上盖子，置于温暖处发酵。6、面团发酵的时间可以制作芝麻馅，将芝麻在料理机打碎，加入糖粉拌匀。7、加入猪油，刮刀刮拌均匀。8、捏成大小一致的芝麻球，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。9、大概1小时面团发酵至原来的2-3倍大就可以了，接着给面团排气，双拼拍些面粉将面团压扁排气，使劲揉，再次揉至面团光滑，同上步骤的摔面团揉面团做2次。
  10、取出面团，撒些手粉将面团揉成长条状。11、切成大小一致的小面团。12、取一个小面团竖着放。13、用掌心压一下，再沿着边边压一圈。14、冰箱取出芝麻球，压好的面片放于掌心，芝麻球放入中间，面片收口。15、将收好口的包子滚圆。16、倒扣，放于垫纸上双手捧着包子再滚一圈。
  17、包好的包子置于蒸笼中，每个包子留比较哦的空隙盖上盖子，醒发30分钟冷水入锅上炉大火烧开，转中火蒸15分钟。18、关火后虚蒸5分钟，慢慢打开盖子，圆圆的包子可以吃了。