红曲米是粗粮吗
时间:2024-09-20 20:41:48
来源:风铃百科
作者:管理员
不是粗粮红曲米是用红曲霉菌(红曲菌)在普通大米中培养发酵而成。红曲米对蛋白质有很强的着色力,常常作为食品染色色素使用。红曲米为不规则形的颗粒,状如碎米外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡,以红透质酥,陈久为佳。颜色为深红色或紫红色。
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不是粗粮红曲米是用红曲霉菌(红曲菌)在普通大米中培养发酵而成。红曲米对蛋白质有很强的着色力,常常作为食品染色色素使用。红曲米为不规则形的颗粒,状如碎米外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡,以红透质酥,陈久为佳。颜色为深红色或紫红色。