糖炒板栗有毒吗 真相是这样(1)

  正规炒出来的糖炒板栗是没有毒的，但是有一些不法商家在糖炒板栗里面添加了一些有害物质，这样炒出来的糖炒板栗是有毒的。你看到的油亮亮、超级香甜的糖炒栗子，很有可能含有有毒物质!科标检测给您分析其中的猫腻。有些无良商贩为了增加甜度，用了甜蜜素，为了变亮，用了工业石蜡。
  石蜡一般从石油中直接提取，成分复杂含有致癌的“多环芳烃”类物质，吃多可能引起脑神经和肝脏器官病变!按照正规传统的加工方法，应该使用精制植物油炒，这样炒出的板栗看上去光亮，闻起来香。可是，有些商贩为了牟取更多利润，会用潲水油来代替。更有个别黑心摊贩还往炒锅里加工业石蜡，这样炒出来的板栗外表更加鲜亮诱人。
  其次，谈谈板栗的颜色，糖炒板栗棕褐发亮，甚至会发黑，这是因为加糖炒的缘故。在炒板栗时，锅里的铁砂和糖在高温下发生反应，形成焦糖，时间长了板栗就变成了黑色。有的商贩为了降低成本，用糖精钠等甜味剂来代替糖，再加上黑乎乎的铁砂，也能做出同样的颜色。
  这样，板栗开口部分黏上糖精钠，吃上去甜甜的。但并没有营养，吃多了对人体健康不利。科标检测工程师介绍，工业石蜡含有多环芳烃和稠环芳烃等化学成分，是非常强的致癌物。人体摄入后会造成腹泻等肠胃疾病，严重者会导致脑部神经以及肝脏等器官的病变。国家早就规定，食品中绝对不能添加工业石蜡。
  因此，用工业石蜡炒的板栗绝对不能吃。糖精钠主要原料为石油化工产品，是国家限制使用的食品添加剂。糖精钠在生产过程中不易提纯，有些杂质，如一些重金属、氨化合物、砷等不易除尽。糖精钠的甜度约为蔗糖的450—550倍，除在味觉上有甜的感觉外，对人体无任何营养价值，食用多了，对肝脏和神经系统都有一定的危害。
  糖炒板栗在热得的时候包装袋不能封口，封口后容易导致栗子不好剥皮。等到栗子凉透后才可以密封保存。没有吃完的栗子可以放入保鲜盒或者密封袋内冷藏保存，如果需要长时间存放需要冷冻保存。等想要吃栗子的时候拿出冷藏或冷冻的栗子放入微波炉运行15~20秒即可。
  板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
  板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
  适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘。糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5。7-10。7%，脂肪2-7。4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。
  以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。1、妙招一;盐水煮栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;放在盐水中,在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮。2、妙招二:电饭锅法板栗清洗后,切个口子;放在电饭锅中,不用放水;按下煮饭键,取出来剥壳和皮。
  3、妙招三:高压锅法板栗清洗后,用刀切个口子;放在高压锅中,不用放水;上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮。4、妙招四:太阳晒切口法栗子用刀切个口子,放太阳下晒;两天后就可以剥了,但没有想象的容易。5、妙招五:微波炉法板栗用刀切个小口子;放在碗中,盖盖;趁热剥好。
  6、妙招六:切口浸泡法板栗对半切开;去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟。7、妙招七:盐水浸泡法。