粮食的安全水分是指粮食的什么水分

粮食的安全水分是指粮食的最高水分，安全水分是指长期储藏（1-3年）或高温过夏的粮食的最高含水量，一般对应于65%的相对湿度，不同粮粒的安全水分不同。

粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食作物含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、淀粉等。古时行道曰粮，止居曰食。后亦通称供食用的谷类、豆类和薯类等原粮和成品粮。