猪肉白菜粉条包子的做法

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猪肉白菜粉条包子的做法
天冷了，这个馅的包子最好吃！汁水多，鲜味足，20年吃不腻我从小在北方长大，对于面食有着根深蒂固的喜爱。现居江南，有了自己的小家，我每天负责家人的一日三餐，竟然把**都养成了北方胃。我家可以一周不吃米饭，但是不能两天不吃面食。所有面食中，最喜欢的还是包子。尤其是肉馅的包子，隔三岔五蒸一锅，管饱解馋，其它的代替不了。眼下天冷了，这个季节最好吃的馅料就是白菜猪肉的，搭配一把爽滑的粉条，热腾腾蒸一锅。皮软馅鲜，汁水多，鲜味足，从小吃到大，20几年吃不腻。看看这包子，诱人不？一起蒸包子吧，皮薄馅大的那种。蒸一锅，明天的早餐有了~【猪肉白菜粉条馅包子】食材：普通面粉、酵母、白糖、白菜、猪肉、粉条、葱、姜、老抽、生抽、盐​【具体制作步骤】1，蒸包子第一步，先和面。面盆中加入200毫升的温水，水中加入4克酵母和1小勺白糖，充分搅拌均匀。这里加入少许白糖可以促进酵母发酵。然后倒入400克面粉，搅拌均匀后揉成面团，密封醒发。2，​接下来开始调馅。猪肉绞成肉糜，加入老抽、生抽、葱末、姜末，沿着一个方向充分搅拌均匀。3，​取大白菜的白菜叶，冲洗干净后，切小剁碎。这个季节的白菜水分比较大，可以把剁好的白菜稍微攥一攥水分，以免水分太多，不好吃。另外准备一些粉条，提前泡软，再切碎。粉条可以吸收白菜里的水分，这样调好的馅料就不会出水，好包也更好吃。4，把剁好的白菜和粉条倒入盛肉糜的盆中，然后根据馅料的量加入适量盐和食用油调味，充分拌匀，这样包子馅就调好了。​5，准备包包子。把发好的面团取出，分成大小均匀的小剂子。如果时间不到，面团还没有发好，这时也不用等了，直接做就是了。后面还有二次发酵，不会影响最后成品的质量。6，把小剂子分别揉光滑，再擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。接下来包入馅料，按照自己喜欢的方式把包子包好捏紧即可。​7，包好的包子放入蒸屉上，蒸锅内加入温水（水温35度左右），二次醒发至刚包好的1.5倍大。然后大火烧开，再大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。​香软的大包子蒸好了，配上一碗粥，一顿饭就完美解决了。【白菜包子制作小贴士】1，制作包子的的步骤是先和面，再调馅。馅料调好，不需要等面团发好，直接包包子即可。包好的包子放入蒸锅内二次醒发，只要二次醒发的好，做好的包子一样好吃，这样还能节约时间。2，白菜水分比较多，最好搭配粉条一起调馅。如果没有粉条，建议把白菜的水挤干净再调馅，以防出水难包。​包菜包子馅的做法
包菜包子馅的做法 ： 做法一：1、包菜葱切小丁和肉未．加入酱油耗少许油盐调味搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻2、面粉中加入酵母粉和泡打粉再加入少许糖混合和成面团，盖好醒发两倍大。3、擀好皮，包入馅做成包子，冷水大火上锅蒸15分钟左右即可！冷水下锅烧至水开转中火继续蒸熟，蒸好后不要立即打开锅盖防止收缩，5分钟后再打开享用。蒸好的包子就可以出笼了。做法二：1、鸡蛋炒好放在一边2、包菜切成小块，不要太小太小了没有口感3、撒两勺盐腌十分钟，让其出水4、葱，胡萝卜切好5、提前泡好的木耳切小块6、将胡萝卜木耳稍微炒一下，可以放一点点调料入味，因为一会拌馅还要放，不要太多，比平时炒菜要少7、拿一块布，将包菜里水分拧出来8、包菜拧出水9、放料前给包菜上倒适量油，封住水分，让后来不在吐水，搅拌一下10、倒入鸡蛋，葱，搅拌均匀11、放入适量包子饺子料，两勺半盐，一点五香粉，鸡精一点，一点点香油，耗油一点点，拌均匀，馅就好了12、面发到用手指戳个孔不回缩就可以了谁能给我详细的介绍几种素菜包子馅的做法
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食材：
粉丝、豆腐、鸡蛋、中筋面粉、酵母、白砂糖、小葱、香油、姜、白胡椒粉、酱油、鸡精、植物油、盐
粉丝包子馅做法：
粉丝用热水泡软，切碎；豆腐用开水加盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透；鸡蛋打散、炒熟；将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅；将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂；取一面剂，擀开；
放入馅料，捏成包子；盖上盖子室温醒发15分钟；冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15分钟；关火之后不要马上打开盖子，过五、六分钟再打开。包菜包子馅如何调才好吃
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北方人以面食为主，面食里更是也少不了大白菜的身影，像什么白菜水饺、白菜包子、白菜大馅蒸饺，这些都是常吃的。今天做道用北方冬天最常吃的大白菜做馅，和大家详细讲解一下白菜猪肉馅的包子怎么调馅好吃。一、白菜肉包子 主料：面粉400克 白菜半棵 猪前腿肉200克 辅料：香葱5棵 姜1块 鸡蛋1个 白芝麻适量 发酵粉3克 生抽1勺 香油适量 精盐3茶匙 花椒1茶匙 蚝油适量 花生油适量 制作工艺： 白菜肉包子的做法，共21个步骤 1. 肉馅材料，白菜主要用叶部分。 2. 配料和调料。 3. 面粉加适量水和发酵粉，提前4小时用面包机发酵好，揉好待用。 4. 花椒放适量水浸泡待用。 5. 香葱洗净切末。 6. 肉和姜一起剁碎。 7. 包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点，吃起来口感更好。 8. 肉馅放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向搅拌上劲。 9. 加入香葱末，生抽，1茶匙盐，蚝油搅拌。 10. 磕入鸡蛋清搅拌，剩余鸡蛋磕入碗中待用。 11. 包菜取叶子部分洗净沥水。 12. 加入1茶匙盐剁碎。 13. 用纱布包着挤去水分。 14. 包菜加入肉馅拌匀。 15. 加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。 16. 面分成小剂子，擀皮。 17. 包成圆包子，醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。 18. 蒸锅放水，烧开后，将包子放入蒸笼，大火15分钟，虚火3分钟出锅。 19. 准备白芝麻，鸡蛋搅拌成液。 20. 正好的包子不烫手时，底部蘸鸡蛋液，然后放芝麻粘一下。 21. 煎锅放适量花生油烧热，放入沾满芝麻的包子底部煎至金黄出锅。请问雪菜包子的做法?
雪菜要选用比较新鲜并且腌熟的,在水里浸泡三小时,洗干净切成细粒,加肉粒香干粒入锅炒至7成熟,放料酒调料后起锅待用,将发好的面粉重新揉透既可包包子,蒸包子关键是蒸汽要足,一般5-8分钟,开盖用手指按压包子能迅速弹起基本恢复原位,说明熟透了,包子蒸熟离锅应马上将包子移动原位,否则过几分钟就会粘在滤布上.

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