火锅汤为什么不能喝

火锅汤一开始的时候是可以喝的，但是如果反复煮东西以后，那么就不能再喝了，因为汤中肯定是有盐的，而盐和蔬菜，肉类中的硝酸根反复加热，就有可能生成亚硝酸盐的。

不喝火锅汤，尤其是已经煮了肉的火锅汤，因为火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些混合在一起煮熟后所形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫卟啉的物质。