怎样制作一道口味绝佳的松鼠桂鱼?
时间:2024-09-20 18:49:06
来源:风铃百科
作者:管理员
怎样制作一道口味绝佳的松鼠桂鱼?
松鼠桂鱼是一个江南名菜,深受人们的喜爱。其口感鲜美,酸甜适宜,香气扑鼻。如果您想要在家里制作一道绝佳的松鼠桂鱼,可以参考下面的制作方法。
材料:
1、桂鱼700克
2、向日葵油适量
3、葱、姜、蒜各适量
4、香菜、辣椒适量
5、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、醋、糖、水淀粉各适量
步骤:
1、处理桂鱼
1)将桂鱼去鳞去鳃,剁掉头,尾部和骨刺,去掉腥味,洗净。
2)用刀切成片,丁或块形,用黄酒、盐、淀粉抓匀腌制30分钟左右。
2、煎桂鱼
1)在热锅中倒入适量的向日葵油,烧至七八成热时,将腌好的桂鱼均匀煎至两面金黄色,取出装盘。
3、制作松鼠酱
1)将葱姜蒜切末备用。
2)加入适量的香油热锅,放入切好的干辣椒爆香,再放入葱姜蒜末炒出香味。
3)加入适量的料酒、酱油、白胡椒粉、糖、醋和水淀粉烧开,煮至浓稠汁液,再加入适量的水调匀,烧开后勾芡,加适量盐搅拌均匀备用。
4、炒松鼠桂鱼
1)在锅中倒入适量的向日葵油,烧至七八成热后加入炒好的松鼠酱,翻炒均匀。
2)将桂鱼放入锅中,迅速翻炒,让酱汁均匀沾到桂鱼上,然后加入适量的水,用中小火炖煮5分钟,待汁汁浸入桂鱼即可装盘。
5、点缀
将炖好的松鼠桂鱼装盘,最后撒上适量的香菜和辣椒即可。松鼠桂鱼热气腾腾,口感绝佳,鲜嫩可口,让您一饱口福!
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