广西汤粉做法

  工具/原料猪筒骨 (1根)鸡架 (1个)清水 (适量)手工河粉 (适量)廋肉 (适量)食用盐 适量味精 适量鸡粉 适量白砂糖 适量猪肝 适量粉肠 适量方法/步骤1、把猪筒骨，鸡架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉2、过水去腥，锅里倒入清水，盖调率过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。
  最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用。3、熬汤底，准备一锅清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。4、把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用。
  5、起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用。6、另起锅把熬好的高汤放到锅里，再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟，临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟，再倒到装河粉的碗里，撒上葱花，一碗原味汤粉就完成了。 广西汤粉做法 一锅清水烧开，把之前泡的米粉放进去煮，水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了，捞出盛碗里，往米粉碗里舀几勺骨头汤，再放些酸豆角，花生，牛肉，脆皮，笋尖，再倒些辣椒油！最后加入做好的卤水。