家常菜谱分享:爆炒鱼片
时间:2024-09-20 16:33:33
来源:风铃百科
作者:管理员
家常菜谱分享:爆炒鱼片
鱼肉味美鲜香,营养价值非常高。爆炒是一种烹调方式,可以使鱼肉更加入味,简单易学,尝试一下吧!
所需材料
1. 鲜鱼片 500克
2. 青红椒各一个,切丝
3. 姜片 5克
4. 葱白段 30克
5. 盐 适量
6. 味精 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 油 适量
做法步骤
步骤1:处理鱼肉
1. 鱼肉去鳞后洗净,在鱼身上划上数道口子,用适量盐、味精、料酒腌制10分钟。
步骤2:配菜切丝
1. 青红椒洗净,去籽,切成细丝。
2. 姜去皮切末,葱切段。
步骤3:爆炒鱼片
1. 热锅凉油,放入姜末、葱白段爆香;
2. 放入鱼片,中火煎至两面微黄,取出备用;
3. 锅中再次加热适量油,放入青红椒丝略炒;
4. 将煎好的鱼片倒入锅内,加入生抽、盐、味精、料酒,炒匀即可。
小贴士:
1. 炒鱼时可以在锅中加入一小勺醋,能够有效去腥。
2. 炒鱼时要注意火候,过早翻动会影响口感。
3. 配料中的姜末、葱段可以提高鱼片的口感。
到这里,一道美味的爆炒鱼片就做好了,小清新的色彩和鲜香的味道让人食欲大增,快来一起试试吧!
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