使用青花椒底料煮鱼时，如何保证鱼肉的鲜嫩和底料的香辣得到完美

时间:2024-09-20 20:00:12 来源:风铃百科 作者:管理员

要保证鱼肉鲜嫩与青花椒底料香辣的完美结合，首先选择新鲜的鱼，处理干净后切片或切块，用料酒、盐和少量淀粉腌制片刻。接着，将青花椒底料炒香后加入适量的水或高汤煮沸，然后把鱼片或鱼块轻轻放入汤中，快速涮煮至刚熟即可捞出，避免过度煮制导致鱼肉变老。再根据个人口味调整底料浓度，将煮好的鱼放入浓郁的青花椒汤底中浸泡片刻，让鱼肉充分吸收底料的香辣风味。