刚灌好的腊肠可以在太阳底下晒吗

刚做好的香肠不可以晒太阳。

肠灌好后，需要腌制一段时间再进行晾晒，否则香肠无法保存更久，并且需要用针在香肠的四周刺洞，然后才能晾晒，这样可以让水分、空气自行流出，以免发霉变质。

中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。