鸭血鲶鱼的做法

  你好，很高兴为你解答！ 【食材】：鲶鱼一条、黄豆芽50克、藕片50克、白菜半颗、蟹味菇6个、冬瓜一块、鸭血一块【调味料】：郫县豆瓣2勺、四川火锅底料一块、盐适量、白糖2勺、老抽1勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、食用油适量、花椒2粒、葱一根、姜一块、蒜一个、面粉适量【具体做法】：1、鲶鱼清洗干净。
  2、把鲶鱼切成段。3、加盐、料酒、胡椒粉，抓匀，腌制30分钟。4、锅里热油，把鱼段裹上面粉，裹均匀，放入油锅里煎，煎至两面金黄。5、锅里留底油，放入郫县豆瓣炒出红油，再放入火锅底料炒香。6、倒入葱姜蒜、1勺白糖，炒香。7、把黄豆芽倒入翻炒。8、放入老抽、生抽。
  然后加水。9、把锅里的全部倒入砂锅里。10、放入藕片、白菜、蟹味菇、冬瓜、鸭血。11、把煎好的鱼段铺在最上面。12、加盐、加适量的水。13、大火煮开，转中小火煮20分钟即可。 鸭血鲶鱼的做法 做法：1、将鲶鱼宰杀制净改成薄片、用盐、料酒腌制入味待用。
  2、盐、红椒圈、姜汁、蚝油、海鲜酱油、味精、喷鼻油兑成味汁。3、净锅下鲜汤烧沸调味下豆芽煮熟捞出放在盘中垫底，然后下鱼煮熟捞出摆放在盘子豆芽上，淋上味汁撒上葱花即可。