鸡蛋灌饼的做法大视频用高筋面粉还是普通面粉？

鸡蛋灌饼用低筋面粉还是高筋面粉鸡蛋灌饼是一款筋性非常好的品种，所以用高筋面粉来制作非常合适，我们在和面时放入盐也是为了增加面团的筋性！鸡蛋灌饼是常见的小吃，一般都是到街边买着吃，不过也有自己做的。鸡蛋灌饼是发面还是死面死面,但必须醒好。一般和好面之后，醒上十到十五分钟。告诉你个小窍门，最好先用水把面粉调开，再把鸡蛋打进去，再放其它调料和配料；如果最后放面粉或最后再放水的话，鸡蛋容易把面粉包住，面粉容易结块，不好搅开！前面的方法我屡试不爽！鸡蛋灌饼怎么做好吃原料：高筋面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙做法：1.热水和面2.杆两个饼，一个大，一个小.3.大的垫底，抹上油，小的扣在上面，把大的多余的边扣在小饼上，按一下4.平底锅小火，煎饼5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)6.待鸡蛋凝固翻面7.待两面金黄就起锅8.和生菜一起吃更健康，另外可以配些面酱

---