香辣虾干锅做法详解

香辣虾干锅做法详解

香辣虾干锅是一道传统的湖南菜品，以其鲜美可口和多样化口感而被广大食客热爱。它不仅可以开胃，还能刺激食欲，适合各个年龄层次的人食用。下面我们详细介绍如何制作香辣虾干锅。

材料：

1、虾10只

2、虾干30克

3、土豆1个

4、青椒1个

5、红椒1个

6、洋葱半个

7、姜4-5片

8、蒜10粒

9、泡椒适量

10、花生油适量

11、盐适量

12、味精适量

13、料酒适量

步骤：

1、首先将虾一只一只清洗干净去掉虾线，放入小碗中，加入适量盐、料酒拌匀，腌制10分钟。

2、将土豆去皮，洗干净切片；青红单独切好备用。

3、姜和蒜切末，洋葱切块，泡椒备用。

4、虾干切段，花生油烧热，放入虾干煸炒出香味后再放入姜末、蒜末、泡椒和洋葱块，爆炒出香味。

5、放入土豆片，炒至变软，加入少许水，焖煮片刻。

6、将青红椒、腌制好的虾倒入锅中，加盐、味精、红油豆瓣酱、料酒搅拌均匀。

7、大火煮开，然后改为小火焖煮5-7分钟即可。

小窍门：

1、土豆切片时，要稍微厚一些，这样口感更好。

2、香辣虾干锅可以根据自己的口味添加些香菜、胡萝卜等食材增加维生素。

3、爆炒虾干的时候，油一定要烧热，这样虾干才能更好的入味。

总结：

香辣虾干锅是一道充满香辣味道又富有营养的菜品，在家里也能做出美味可口的香辣虾干锅。快来尝试制作吧！